La giuria di Jolly Caffè ha scelto, è Aldo Gariboldi di Pasticceria Ondadolce il vincitore delle Selezioni Toscana di Espresso Italiano Champion, il campionato baristi dell’Istituto Nazionale Espresso Italiano(Inei).
Le regole di gara erano chiare: tarare la propria attrezzatura e preparare in soli 11 minuti quattro espresso e quattro cappuccini perfetti sotto gli occhi dei giudici tecnici. La giuria sensoriale operava in modo blind secondo gli standard dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac).
